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IT – Corso di Pinsa Romana
Programma del corso
18 Sezioni
18 Lezioni
10 Weeks
Espandi tutto
Riduci tutto
CAPITOLO 0 — Introduzione al corso
1
1.1
Introduzione al corso Pinsa Romana
CAPITOLO 1 — Origine e cultura della pinsa
1
2.1
Storia della Pinsa
CAPITOLO 2 - Farina
1
3.1
Farina
CAPITOLO 3 - Enzimi
1
4.1
Enzimi
CAPITOLO 4 - Proteine
1
5.1
Proteine
CAPITOLO 5 - Lievitazione e Maturazione
1
6.1
Lievitazione e Maturazione
CAPITOLO 6 - Sale
1
7.1
Sale
CAPITOLO 7 - Olio
1
8.1
Olio
CAPITOLO 8 - ACQUA
1
9.1
Acqua
CAPITOLO 9 - Forni
1
10.1
Forni
CAPITOLO 10 - Impastatrici
1
11.1
Impastatrici
CAPITOLO 11 - Impasti Pinsa
1
12.1
Impasti Pinsa
CAPITOLO 12 - EXTRA Gestione Impasto
1
13.1
Gestione Impasto
CAPITOLO 13 - Palline
1
14.1
Palline
CAPITOLO 14 - Stesura
1
15.1
Stesura
CAPITOLO 15 - Precottura
1
16.1
Precottura
CAPITOLO 16 - Condimento
1
17.1
Condimento
CAPITOLO 17 - PINSA STREET
1
18.1
Pinsa Street
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